Alcune birre potrebbero essere considerate "molto salutari" grazie alla quantità di batteri intestinali che contengono, secondo gli scienziati specializzati nella salute dell'intestino.
Il professor Eric Claassen, che lavora all'Università di Amsterdam, ha spiegato che le forti birre belghe, tra cui Hoegaarden, Westmalle Tripel ed Echt Kriekenbier, sono ricche di microbi probiotici che offrono una vasta gamma di benefici per la salute.
Presentando le sue ricerche a un evento organizzato dal produttore di bevande probiotiche Yakult, il professor Claassen ha affermato che, a differenza della maggior parte delle birre tradizionali, che attraversano un singolo processo di fermentazione, queste birre vengono fermentate due volte.
La seconda fermentazione non solo crea un sapore più secco e aumenta la forza della birra, ma utilizza anche un diverso ceppo di lievito che si trova nelle pinte tradizionali.
Questo ceppo di lievito produce acidi che uccidono i batteri nocivi nell'intestino.