Preparazione di birra Systerm

Systerm di birra artigianale

Principio: la fermentazione della birra è l'uso del lievito di birra per eseguire una serie di "metabolismo biochimico" di alcuni componenti in mosto, per produrre alcol e varie sostanze aromatizzanti e per formare un sapore distinto di fermentazione del vino.

Applicazione: familiarità con l'intero processo di produzione della birra e il suo controllo intermedio attraverso un piccolo dispositivo.

Descrizione:

1) Familiarità con le principali caratteristiche dell'attrezzatura per la preparazione della birra;

(2) Familiarità con la tecnologia di produzione della birra e il funzionamento delle attrezzature per la produzione della birra;

(3) Comprendere i cambiamenti del brodo di fermentazione attraverso esperimenti, come la concentrazione delle cellule di lievito, il tasso di crescita del germoglio di lievito, ecc.

(4) Esercitare la capacità degli studenti di analizzare e risolvere i problemi di produzione.

3.2 Apparecchiature e configurazione di processo

L'attrezzatura principale del sistema di produzione della birra è la seguente:

(1) Sistema di saccarificazione: incluso macinino per malto, pentola per saccarificazione e pompa per mosto.

(2) Sistema di fermentazione: serbatoio di fermentazione, additivo per lievito.

(3) Sistema di lavaggio: compreso serbatoio dell'acqua calda, conduttura dell'acqua calda e dispositivo di spruzzatura.

(4) Sistema di scambio termico: scambiatore di calore a sezione.

(5) Sistema di refrigerazione: compreso serbatoio dell'acqua ghiacciata, unità di refrigerazione dell'acqua ghiacciata e pompa dell'acqua ghiacciata.

4. Fase operativa

4.1 Cominuzione di malto:

Ispezione dell'attrezzatura - Ispezione delle materie prime - Aggiungere malto alla tramoggia e iniziare a schiacciare-- Durante la frantumazione, gli operatori devono indossare attrezzature a prova di polvere. --Post trattamento

4.2 Saccarificazione di mosto

ispezione dell'attrezzatura - disinfezione dell'attrezzatura - preparazione dell'acqua di alimentazione - alimentazione (decomposizione delle proteine) - preparazione dell'acqua purificata - (saccarificazione dell'amido) - pulizia del vaso di saccarificazione - statico - misurazione della concentrazione originale di mosto

4.3 determinazione della concentrazione mista

4.4 Bollitura del mosto

Riscaldamento - mosto, ebollizione - aggiunta di luppolo

4,5 mosto, sedimentazione rotativa

4.6 sterilizzazione della conduttura

4.7 Raffreddamento del mosto

Controllo - Raffreddamento - Lavaggio residuo di fila - Ossigenazione - Recupero

4.8 Sistema di fermentazione

ispezione di - lavaggio - inoculazione - ossigenazione - eliminazione delle impurità - zucchero - prima della fermentazione - serbatoio (riduzione) - dopo la fermentazione (conservazione dei liquori) - trattamento del lievito - serbatoio di fermentazione

Serbatoio di fermentazione

A. Temperatura: impostare vari parametri di temperatura in base ai requisiti del processo.

B. Pressione: portare la valvola di regolazione della pressione alla pressione specificata in tempo secondo i requisiti del processo。

● Dimensioni: 3200 MM * 600 MM * 1300 MM

● Materiale: SS304, SS316 ...

● CAPACITÀ: 50L.100L, 150L e personalizzato

Attrezzatura per birra, serbatoio per birra